Nước Mắm Nhỉ 30 Độ Đạm Làng Chài Xưa Truyền Thống Nhãn Đỏ 500Ml

Nước mắm nhỉ hay nước mắm nhĩ – Cách viết nào mới đúng?

Nước mắm nhỉ hay nước mắm nhĩ đều là những từ được nhắc đến khi nói về nước mắm truyền thống ngon, sạch. Thật ra, nước mắm nhỉ dấu hỏi mới là cách viết đúng vì tên gọi này xuất phát từ việt nước mắm nhỉ ra (nhỏ ra) từ lỗ lù của thùng chứa. Nhưng theo thời gian, nhiều nhà báo, nhà buôn nước mắm lại viết trại đi thành “nước mắm nhĩ” và từ này bắt đầu trở nên phổ biến hơn.

Nước mắm nhỉ truyền thống có màu nâu cánh gián và độ trong suốt, hương thơm nồng nàn, vị ngon đậm đà, đạt độ đạm cao.

Cách làm nước mắm từ cá cơm

Bước 1: Chọn muối tinh khiết và cá cơm tươi

Muối tinh khiết: Muối để làm nước mắm ngon là những hạt muối tinh khiết, hàm lượng NaCl lớn hơn 95% rồi sau đó phải được cất trong kho ít nhất khoảng một năm để lắng và triệt tiêu vị chát rồi mới có thể đem ra dùng ủ với cá cơm.

Cá cơm tươi: Có rất nhiều loại cá cơm nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm than và sọc tiêu. Mùa đánh bắt cá cơm thường diễn ra từ tháng hai đến tháng tám âm lịch hàng năm, trong đó cá cơm được đánh bắt vào tháng 8 âm lịch thường to béo và ngọt thịt nhất năm. Nước mắm được ủ bằng cá cơm đánh bắt vào thời điểm này cũng thường có hậu vị béo ngọt, đậm đà tuyệt vời hơn so với các tháng khác.

Bước 2: Trộn cá và muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối

Cá cơm than tươi sẽ được chọn lọc thật, đem rửa sạch rồi trộn đều với muối biển theo tỉ lệ 3 cá : 1 muối. Nghĩa là cứ 3 tấn cá sẽ được trộn với 1 tấn muối biển sạch. Sau khi trộn cá và muối theo tỉ lệ trên sẽ cho tất cả vào thùng chượp bằng gỗ bời lời, được gia cố bởi những sợi dây thừng to làm bằng cây mây rừng.

Bước 3: Sau 12 – 24 tháng ủ chượp cá và muối sẽ chín, nước bổi khi kéo rút ra sẽ có mùi thơm nồng, trong khi soi (cẩn), nước mắm có màu cánh gián. Những giọt nước mắm nhỉ này rất thơm ngon, mặn đầu ngọt hậu có thể dùng để ăn ngay

Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa nhãn đỏ – Vị đậm đà gu ông bà xưa

Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa nhãn đỏ là loại nước mắm truyền thống Phan Thiết, thơm ngon và chất lượng nhất hiện nay. Khách hàng yêu thích sản phẩm này và mua lại nhiều lần vì độ sánh đặc thịt cá, béo ngọt tự nhiên, dùng để chấm ăn sống, nêm nếm, tẩm ướp hay là kho nấu cũng đều tạo nên những bữa ăn ngon mắt, ngon miệng. Nếu là người yêu thích hương vị nước mắm cốt nhỉ truyền thống trứ danh Phan Thiết, hãy chọn Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa nhãn đỏ.